Pasta con le Sarde
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta con le Sarde", scopri come si prepara.
Pasta con le Sarde
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Ingredienti
- acciughe
- cipolla
- finocchietti selvatici
- olio
- pasta tipo bavette
- pepe
- peperoncino
- pinoli
- pomodori
- sale
- sarde
- uvetta sultanina
- zafferano
Ricetta
Preparazione: Pasta con le Sarde Pulire i rametti di finocchietto selvatico, eliminando le foglie rovinate ed i gambi più spessi e duri, lavatelo per bene, lessarlo in abbondante acqua salata per una ventina di minuti.
Scolarlo, mettendo da parte l’acqua di cottura.
Tenere da parte un po’ di Finocchietto, tritatelo finemente con la mezzaluna, servirà in seguito Squamare le sarde ed eliminare le teste e le interiora.
Togliere anche la lisca centrale ed aprirle a libro, lavatele e asciugarle tamponandole delicatamente con carta assorbente da cucina, tagliarle a pezzi e metterle da parte.
Mettere a bagno l’uva passa in un po’ di acqua tiepida, e successivamente, scolarla ed asciugarla.
Sbucciare la cipolla, e tritarla finemente.
Dissalare le acciughe, passandole velocemente sotto l’acqua corrente, spinarle, asciugarle.
Una volta pronti tutti gli ingredienti, passare alla preparazione del piatto.
Versare l’olio di oliva in un.
