Pasta burro ed acciughe
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta burro ed acciughe", scopri come si prepara.
Pasta burro ed acciughe
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Ingredienti
- burro
- noci
- pepe nero macinato
Ricetta
procedimento) Strumentazione: -una pentola per la cottura della pasta oppure una padella capiente se si vuole risottare la pasta con il brodo di pesce.
-una padella dove sciogliere il burro con le acciughe -una padellina per tostare il pangrattato Procedimento 1-Mettere il burro nella padella e farlo solo sciogliere a fuoco lento insieme a qualche pezzettino di acciuga.
Appena il burro sarà sciolto spegnere il fuoco ed aspettare che i due sapori si amalgamino.
2-Cuocere la pasta o nella cottura classica in pentola o risottandola facendo sempre attenzione al sale.
Assaggiare il brodo e considerare che l'acciuga darà al burro sciolto ulteriore sapidità.
Nello stesso tempo tostare il pangrattato giusto per farlo imbiondire.
3-Appena pasta è cotta passarla velocemente nel burro fuso ed amalgamare aggiungendo una spolverata di pangrattato tostato, ne basta pochissimo e serve solo a rendere la pasta un po' più ruvida.
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