RISOTTO AGLI ZUCCHINI
Ricetta, ingredienti e consigli per "RISOTTO AGLI ZUCCHINI", scopri come si prepara.
RISOTTO AGLI ZUCCHINI
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Ingredienti
- brodo vegetale
- burro
- olio
- parmigiano
- riso per risotti
- scalogno
- vino bianco
- zucchine
Ricetta
preparare un primo non troppo impegnativo e discretamente verduroso.
Per me si tratta di uno dei pochissimi modi per propinare le zucchine o gli zucchini a mia figlia.
Leggo e sento in giro che questi ortaggi, poiché dolci, generalmente piacciono ai bambini, a lei no, manco a dirlo.
Ingredienti*: un grosso zucchino (o due piccoli) 130 gr riso per risotti Uno scalogno 2 cucchiai di olio d’oliva Una tazzina di vino bianco 700 ml di brodo vegetale 10 gr di burro Un cucchiaio abbondante di parmigiano *come sempre, queste sono le mie dosi, per 2+1, cioè il mio compagno ed io, che magnamo come si deve, e la piccola, che mangia come un uccellino.
Se non avessi due commensali quasi allergici a qualsiasi cosa di colore verde si trovi nel loro piatto, credo che abbonderei con gli zucchini, ma per ora resta un miraggio.
Per prima cosa, grattugio gli zucchini con una grattugia a fori grossi, mentre faccio scaldare il brodo.
Io di solito.
