Crespelle ripiene di ricotta, melanzane e prosciutto crudo – videoricetta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crespelle ripiene di ricotta, melanzane e prosciutto crudo – videoricetta", scopri come si prepara.
Crespelle ripiene di ricotta, melanzane e prosciutto crudo – videoricetta
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Ingredienti
- aglio
- besciamella
- crepes
- farina 00
- latte
- melanzane
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe
- prezzemolo
- prosciutto crudo
- ricotta
- sale
- uova
Ricetta
procedimento seguite qui il mio tutorial ' utilizzate 1/2 delle dosi) parmigiano burro Crespelle ripiene di ricotta, melanzane e prosciutto crudo Per preparare le crespelle vi invito a seguire qui la mia videoricetta.
Mentre la pastella delle crespelle riposa, preparate il ripieno e il condimento.
Per il ripieno lavate e pulite una melanzana.
Tagliatela a dadini; in una padella capiente fate scaldare l'olio con l'aglio quindi aggiungete i dadini di melanzana, salate e pepate e lasciate cuocere a fuoco moderato per almeno 15 minuti (aggiungendo all'occorrenza un po' di acqua calda) o fino a quando non saranno ben cotti.
Nel frattempo preparate la besciamella.
Quando le melanzane saranno cotte aggiungete il prezzemolo tritato.
Nel mixer versate la ricotta; tagliate a striscioline il prosciutto crudo e aggiungetelo.
Tritate e unite poi le melanzane.
Lavorate il tutto fino ad ottenere una mousse morbida e omogenea.
Trasferitela.
