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risotto alle fragole e capperi

Ricetta, ingredienti e consigli per "risotto alle fragole e capperi", scopri come si prepara.

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risotto alle fragole e capperi

https://www.latavernadegliarna.it/

Tempo di preparazione: 40 Minuti

Ingredienti

  • brodo vegetale
  • capperi
  • erba cipollina
  • fragole
  • mandorle
  • olio d'oliva extra-vergine
  • pepe
  • porri
  • riso arborio
  • sale

Ricetta

Procedimento: Innanzitutto mettere in ammollo, per almeno 3 ore le mandorle al naturale.

Scolarle, sciacquarle e frullarle a lungo con tre cucchiai di olio di girasole.

frullarle fino ad avere una salsa liscia ed omogenea.

Scaldare la padella e ungere con due cucchiai di olio.

Aggiungere il riso e tostarlo.

Coprire con il brodo vegetale caldo e lasciar cuocere per una decina di minuti.

Aggiungere i capperi dissalati e le fragole, avendo cura di tenerne una da parte per la decorazione, tagliate finemente.

Mescolare e portare a cottura il riso, aggiungendo ancora del brodo se necessario.

Nel frattempo tagliare 30 gr di porro finemente e l'erba cipollina.

Spengnere il fuoco e far riposare qualche minuto.

Condire con olio evo e aggiustare di sale e pepe.

Aggiungere il porro e il burro di mandorle e mescolare.

IMpiattare il risotto, guarnire con qualche pezzetto di fragola fresc e erba cipollina e servire.

Buon appetito!!! Tempi di preparazione: 40.

vai alla ricetta completa link

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