Tagliolini allo scoglio in bianco
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tagliolini allo scoglio in bianco", scopri come si prepara.
Tagliolini allo scoglio in bianco
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Ingredienti
- aglio
- cozze
- filetti di persico
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta tipo tagliolini
- prezzemolo
- prezzemolo tritato
- sale
- salmone
- seppioline
- vino bianco
- vongole
Ricetta
Preparazione dei tagliolini allo scoglio in bianco: pulire le cozze: togliere via il bisso, raschiare il guscio se necessario e lavarle in acqua corrente; lasciarle a bagno con acqua e sale per 20 minuti a perdere eventuale sabbia; risciacquarle e metterle in una pentola capiente con qualche cucchiaio d’acqua una spruzzata di vino, uno spicchio d’aglio e una foglia di prezzemolo; farle aprire a fuoco vivace con la pentola coperta, quando la pentola sbuffa scoprire, girare e cuocere per un minuto; pulire le vongole: risciacquarle e lasciarle per 20 minuti con acqua e sale; risciacquarle di nuovo e metterle in pentola con una spruzzata di vino, qualche cucchiaio d'acqua, aglio e prezzemolo, farle aprire e cuocere per 2 minuti; pulire i calamari e le seppie: svuotare le pance, togliere la spina, gli occhi e il becco; tagliare a cubetti piccoli salmone, persico, seppie e calamari e metterle in una padella con olio, aglio e.
