Insalata carciofi feta e pompelmo rosa – veggie style
Ricetta, ingredienti e consigli per "Insalata carciofi feta e pompelmo rosa – veggie style", scopri come si prepara.
Insalata carciofi feta e pompelmo rosa – veggie style
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Ingredienti
- amido di riso
- carciofi
- feta
- limoni
- menta
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe rosa
- pompelmi
- sale
- succo di pompelmo
Ricetta
Preparazione Per preparare l’insalata carciofi feta e pompelmo rosa inizia eliminando le foglie più esterne dei carciofi fino ad ottenerne il cuore.
Tagliali a listarelle molto sottili ed immergili in acqua acidulata con il succo del limone.
Spezzetta la feta con le dita e condiscila con un cucchiaio di olio.
Prepara la salsa al pompelmo: metti sul fuoco un pentolino con 200gr di polpa di pompelmo tagliata a cubetti a fuoco basso finchè non rilascerà la sua acqua – ci vorranno circa 10’.
Frulla la polpa con un frullatore ad immersione e passala al colino.
In una ciotola stempera l’amido di riso nel succo, poi uniscilo alla polpa frullata e setacciata e rimetti sul fuoco mescolando con una frusta per qualche minuto fino ad ottenere la consistenza desiderata.
Scola i carciofi, tamponali con carta da cucina e inseriscili in una ciotola.
Condisci con 2 cucchiai di olio e sale, unisci la feta, il pepe rosa e le foglioline di.
