Muffin di frittata ai carciofi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Muffin di frittata ai carciofi", scopri come si prepara.
Muffin di frittata ai carciofi
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Ingredienti
- aglio
- carciofi
- fecola di patate
- formaggio caciotta
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe
- prezzemolo
- ricotta
- salame
- sale
- uova
Ricetta
Preparazione dei muffin di frittata ai carciofi: Pulite il carciofo togliendo le foglie esterne e le punte e pelandone il gambo.
Tagliatelo a pezzettini e fatelo cuocere in padella con un filo di olio evo, uno spicchio d'aglio, qualche fogliolina di prezzemolo e un pizzico di sale.
Dopo 10-15 minuti, quando sarà tenero, spegnete il fuoco e lasciatelo raffreddare.
Tagliate a piccoli cubetti il formaggio e il salame.
In una ciotola, sbattete le uova con un po' di sale e una macinata di pepe.
Aggiungete la ricotta e la fecola, facendole amalgamare bene.
Incorporate infine i carciofi, la caciotta e il salame.
Ungete degli stampi da muffin con poco burro, oppure foderateli con carta da forno o con gli appositi pirottini di carta.
Distribuitevi il composto di uova, senza riempirli completamente perché le frittatine cresceranno in cottura.
Fate cuocere i muffin di frittata in forno ventilato a 170° (oppure statico a 180°) per circa 15-20 minuti,.
