Cous cous con pesce spada e melanzane
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cous cous con pesce spada e melanzane", scopri come si prepara.
Cous cous con pesce spada e melanzane
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Ingredienti
- aglio
- melanzane
- olio
- pepe
- pesce spada
- pomodori
- prezzemolo
- sale
- vino bianco
Ricetta
PROCEDIMENTO: Per prima cosa versate un filo d'olio extra vergine di oliva sul fondo di una padella, aggiungete lo spicchio d'aglio e il pesce spada, precedentemente pulito, lavato e tagliato a cubetti.
Aggiustate di sale e pepe, fate rosolare da tutti i lati poi sfumate con il vino bianco, quindi coprite con il coperchio, abbassate la fiamma e completate la cottura.
Dopo circa dieci minuti il pesce spada sarà cotto.
Se utilizzate melanzane fresche, potete tagliarle a cubetti e friggerle in abbondante olio caldo, oppure, per una cottura light, potete tagliarle a fettine sottili, arrostirle in padella e poi tagliarle a listarelle sottili.
A questo punto preparate il cous cous precotto seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.
Non appena lo avrete sgranato, versate un filo d’olio extra vergine di oliva, unite il pesce spada, i pomodorini tagliati a metà, le melanzane ( io ho usato Melanzane alla Napoetana D'Amico.
