La ricetta couscous agli asparagi e maionese alle fragole nasce dalla fusione di due ingredienti principali, gli asparagi e le fragole, che insieme creano un piatto fresco e leggero, ideale per le giornate di primavera. La ricetta ha origine nel Mediterraneo, dove il couscous è un ingrediente fondamentale, e il sapore delicato degli asparagi si sposa alla perfezione con la dolcezza delle fragole.
- Prendi 250g di couscous e cuocilo in acqua salata secondo le indicazioni sulla confezione.
- In un’altra pentola, versa 2 cucchiai di olio d’oliva extra-vergine** e soffriggi gli asparagi tagliati a tocchetti finché non sono teneri.
- Aggiungi 1 cucchiaio di capperi e 1 pizzico di sale, poi mescola bene.
- In una ciotola a parte, prepara la maionese alle fragole**: frulla 100g di fragole con 2 cucchiai di maionese, 1 cucchiaio di latte di mandorla e 1 cucchiaio di purea di fragole.
- Unisci il couscous cotto ai asparagi soffritti e condisci con 1 cucchiaio di olio di semi di girasole e 1 pizzico di pepe.
- Servi il piatto con la maionese alle fragole sopra.
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