couscous agli asparagi e maionese alle fragole
Ricetta, ingredienti e consigli per "couscous agli asparagi e maionese alle fragole", scopri come si prepara.
couscous agli asparagi e maionese alle fragole
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Tempo di preparazione: 30 Minuti
Ingredienti
- asparagi
- capperi
- couscous
- fragole
- latte
- latte di mandorla
- limoni
- maionese
- mandorle
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- olio di semi di girasole
- pepe
- purea di fragole
- sale
- soia
- zafferano
Ricetta
Procedimento: Portare a ebollizione l'acqua salata e versarla sopra il couscous fino a coprirlo completamente.
Aggiungere lo zafferano, mescolare e lasciare riposare fino a completo assorbimento.
Pulire gli asparagi e scottarli in acqua bollente salata per circa 8 minuti.
Scolarli e trasferirli in una ciotola con acqua ghiacciata e sale.
Nel frattempo frullare 4 fragole lavate, fino ad ottenere una purea liscia.
Montare il latte con il succo di mezzo limone, un pizzico di sale e l'olio, aggiunto a filo.
Aggiungere la purea di fragole e continuare a frulalre, incorporando aria, fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo e ben strutturato.
Sciacquare abbondantemente i capperi per dissalarli.
Condire con olio evo il couscous e sgranarlo, scaldandolo in una padella.
Tostare per alcuni minuti le mandorle, e scottare gli asparagi in una padella con un filo d'olio.
Aggiungere al couscous le mandorle, i capperi e gli asparagi.
Aggiustare di sale.
