pan di spagna
Ricetta, ingredienti e consigli per "pan di spagna", scopri come si prepara.
pan di spagna
https://blog.cookaround.com/melaeicupcake/
Ingredienti
- albumi
- farina
- farina 00
- fecola
- lievito
- pan di spagna
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero
Ricetta
Procedimento: Separa i tuorli dagli albumi e lavora i primi con lo zucchero per almeno 20 minuti fino a quando ottieni una crema gonfia.
A parte, monta gli albumi con un pizzico di sale ed incorporali al composto spumoso.
Unisci all'impasto la farina setacciandola in 2 o 3 volte, mescolando dal basso verso l'alto.
Se vuoi, puoi unire il lievito alla farina, oppure, se hai rispettato il tempo indicato nel montare i tuorli, puoi anche evitare.
In questo caso, io non ho inserito la bustina di lievito.
Se lo prepari con il Bimby, posiziona la farfalla e versa le uova intere e lo zucchero.
Imposta 37° e lascia lavorare per 20-25 minuti vel.
Versa poi il composto in una ciotola e unisci la farina setacciandola in 2 o 3 volte, mescolando dal basso verso l'alto.
Versa l'impasto in uno stampo a cerniera del diametro di 24 cm, imburrato e infarinato, oppure clicca qui per scoprire come evitare questo fastidioso passaggio.
Ricorda che più lo.
