dessert in blu
Ricetta, ingredienti e consigli per "dessert in blu", scopri come si prepara.
dessert in blu
https://www.latavernadegliarna.it/
Tempo di preparazione: 40 Minuti
Ingredienti
- agar agar
- budino
- cavolo cappuccio
- finocchietti selvatici
- latte di mandorla
- malva
- mirtilli
- riso
- sciroppo
- vaniglia
Ricetta
Procedimento: Cuocere il riso in 330 ml di acqua, per circa 18 minuti, a fiamma dolce, fino a completo assorbimento del liquido di cottura e il riso non risulti bello soffice e morbido.
Spegnere e lasciare riposare.
Stemperare in una parte del latte di mandorle l'agar agar facendolo sciogliere e portare a bollore il restante latte con la stecca di vaniglia aperta.
Eliminare la stecca di vaniglia e aggiungere a filo l'agar agar stemperato, mescolando dolcemente con una frusta.
Riportare a bollore e lasciare cuocere per 3 minuti.
Spegnere il fuoco e farlo leggermente raffreddare.
Unire il latte di mandorle con il riso e mescolare bene, frullando poco con il frullatore a immersione in modo tale da ottenere un impasto il piu' omogeneo possibile.
Trasferire il composto in stampi monoporzione o in una teglia e far riposare in frigorifero per almeno un paio d'ore.
Nel frattempo preparare un estratto di foglie di cavolo rosso al naturale e dolcificare 250 ml di.
