Calzone con seppia e patate
Ricetta, ingredienti e consigli per "Calzone con seppia e patate", scopri come si prepara.
Calzone con seppia e patate
https://www.lericettedellacontea.it/
Ingredienti
- aglio
- concentrato di pomodoro
- farina
- farina 00
- farina di grano duro
- grano
- lievito
- lievito di birra
- menta
- mozzarella
- olio
- pangrattato
- patate
- pepe nero
- prezzemolo
- rosmarino
- sale
- seppie
- vino bianco
- zucchero
Ricetta
Procedimento: sciogliere il lievito con un po' di acqua tiepida e lo zucchero aggiungerlo alle farine e impastare sciogliere il sale in un bicchiere di acqua tiepida amalgamarlo nell'impasto ( se necessita aggiungere altra acqua tiepida ) lavorare fino a che la pasta non si attacca alle mani lasciare lievitare per almeno 1 ora pulire lavare e tagliare a pezzettini la seppia farla asciugare e metterla in una ciotola infarinarla leggermente con 2 cucchiai di farina sciogliere in 1 bicchiere di acqua tiepida 1 cucchiaio di doppio concentrato soffriggere con un po' d'olio, l'aglio 1 cucchiaio di prezzemolo, il rosmarino e la menta aggiungere la seppia infarinata, una presa di sale e pepe nero sfumare con 1 bicchiere di vino bianco lasciare cuocere per 5 minuti, mescolando di continuo rimuovere l'aglio, aggiungere il concentrato lasciare cuocere per altri 5 minuti e aggiungere il pangrattato allungare il composto con 2.
