Zeppole di San Giuseppe
Ricetta, ingredienti e consigli per "Zeppole di San Giuseppe", scopri come si prepara.
Zeppole di San Giuseppe
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Ingredienti
- amarene
- burro
- cacao amaro
- ciliegie
- cioccolato fondente
- crema al cioccolato
- farina
- gelatina
- latte
- limoni
- mandarini
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
- vaniglia
- zucchero
Ricetta
Procedimento: Suggerisco di cominciare dalla crema , in modo che abbia il tempo di raffreddarsi, mentre si prepareranno le zeppole.
Portare il latte sul punto del bollore con la buccia di limone e la 1/2 bacca di vaniglia aperta.
Intanto, in una ciotola a parte, mescolare bene i tuorli con lo zucchero e setacciarvi sopra la farina; girare in modo da ottenere un composto fluido e liscio, diluendolo, se il caso, con un goccio del latte scaldato.
Ora versare lentamente il restante latte caldo sul composto di tuorli, dopo aver tolto la buccia di limone e la vaniglia, sempre mescolando, poi riversare il tutto nella casseruola, e far cuocere dolcemente, girando sempre con la frusta fino a che la crema si sar rappresa ( di solito, appena comincia ad addensarsi tende a fare dei grumi, ma non fatevi prendere dal panico: baster mescolare un po' pi energicamente e si dissolveranno ).
Togliere immediatamente dal fuoco, continuando a girare.
