Spaghetti aglio olio e peperoncino con bottarda
Ricetta, ingredienti e consigli per "Spaghetti aglio olio e peperoncino con bottarda", scopri come si prepara.
Spaghetti aglio olio e peperoncino con bottarda
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Ingredienti
- aglio
- bottarga
- caviale
- cefalo
- mollica di pane
- muggine
- olio
- pasta tipo spaghetti
- peperoncino
- sale
- tonno
Ricetta
PREPARAZIONE: La bottarga (cioè la sacca ovarica essiccata di cefalo, tonno, muggine') viene considerata il 'caviale dei poveri' e in Italia le regioni di maggiore produzione Tritate l'aglio molto finemente e fatelo andare a fuoco lento, per 2 minuti, in un tegame con abbondante olio e peperoncino.
Cuocete gli spaghetti, scolateli al dente, versateli nella padella e saltateli per un minuto assieme alla mollica fresca Distribuiteli quindi caldissimi nei piatti, completando con la bottarga grattugiata e un filo di olio a crudo.
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