Spaghetti con cavolfiore bianco e pancetta al profumo di finocchio
Ricetta, ingredienti e consigli per "Spaghetti con cavolfiore bianco e pancetta al profumo di finocchio", scopri come si prepara.
Spaghetti con cavolfiore bianco e pancetta al profumo di finocchio
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Ingredienti
- cavolfiore
- cipolla rossa
- finocchi
- formaggio pecorino
- olio
- pancetta
- pasta tipo spaghetti
- pepe
- sale
Ricetta
preparare una zuppa di verdure).
Quando l'acqua inizia a bollire, tuffarvi le cimette di cavolfiore, mescolate e lasciate riprendere bollore.
Quando il cavolfiore sarà quasi cotto, con l'aiuto di una schiumarola (una specie di 'mestolo' forato) prelevatelo e mettetelo da parte.
In una padella ampia ed ant-aderente mettete l'olio evo e fate ammorbidire la cipolla a fiamma bassa.
Unite il cavolfiore (schiacciate qualche cimentta in modo da creare una sorta di cremina) ed aggiungete la pancetta tagliata a striscioline, mescolate, aggiustate di sale e pepe e lasciate cuocere.
Nella stessa pentola dove avete sbollentato le cimette di cavolfiore, cuocete la pasta e, quando sarà pronta, scolatela e versatela nel condimento.
Mescolare bene tenendo ancora il tutto sul fornello per un paio di minuti.
A questo punto unite un po' di barbetta di finocchio tagliata molto finemente e una generosa spolverata di formaggio grattugiato,.
