Turbanti di sogliola con crema di verdure
Ricetta, ingredienti e consigli per "Turbanti di sogliola con crema di verdure", scopri come si prepara.
Turbanti di sogliola con crema di verdure
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Ingredienti
- arance
- brodo vegetale
- carote
- cipolla
- farina
- filetti di pesce
- filetti di sogliola
- mandorle
- olio
- pangrattato
- pepe
- pepe nero
- pinoli
- pistacchi
- pomodorini
- sale
- sedano
- sogliole
- uvetta
- vino bianco
Ricetta
Preparazione Per preparare i turbanti di sogliola con crema di verdure inizia lavando bene i filetti di pesce ed asciugandoli con carta da cucina.
Dividili a metà in verticale aiutandoti con un coltello affilato.
Frulla le mandorle riducendole in farina, versale in una ciotola e unisci i pistacchi, i pinoli tritati finemente, il pangrattato, sale e pepe e i 3 cucchiaini di olio.
Impasta bene tutto e impana i filetti di pesce.
Arrotola il pesce con il lato impanato verso l'interno a formare delle piccole girelle.
Ferma il rotolo con uno stuzzicadenti passandolo da parte a parte e aggiungi la panatura rimasta intorno e in cima ai rotoli.
Accendi il forno a 200°, appoggia i turbanti in una piccola teglia ricoperta di carta forno e inforna sul ripiano medio/alto con funzione grill.
Lascia cuocere per 12' circa.
Prepara la salsa: in una padella antiaderente versa cipolla, sedano e carota tagliate a dadini piccoli.
Unisci un cucchiaio di.
