LASAGNETTA DI MARE
Ricetta, ingredienti e consigli per "LASAGNETTA DI MARE", scopri come si prepara.
LASAGNETTA DI MARE
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Ingredienti
- brodo
- coda di rospo
- concentrato di pomodoro
- cozze
- cumino
- farina 00
- fecola
- finocchietti selvatici
- gamberi
- lime
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- patate
- pomodorini
- prezzemolo
- sale
- scampi
- semola
- seppie
- uova
- vino bianco
- vongole
Ricetta
PROCEDIMENTO: Prima cosa da fare, la pasta fresca.
Quindi unite le uova alla semola e alla farina e impastate finchénon otterrete un bell'impasto omogeneo e di buona consistenza.
Lasciate riposare in frigo per una mezz'ora e tirate la sfoglia molto sottile.
Con un coppapasta ricavate dei dischetti che saranno le vostre sfoglie da utilizzare per comporre la lasagnetta.
Aprire le cozze e le vongole in padella con olio, prezzemolo e aglio in camicia (prendete l'aglio, lo schiacciate leggermente con la mano e lo mettete in padella).
Quindi una volta che l'olio è caldo, aggiungete le cozze e le vongole, le saltate un po, sfumate con un goccio di vino bianco e coprite la pentola.
Man mano che le cozze o le vongole si aprono toglietele dalla padella e mettetele in un contenitore freddo.
Dopo sgusciatele.
Pulire gli scampi e i gamberi, tagliare le seppie e la rana pescatrice a tocchetti.
