ARROSTO DI MAIALE ALL’ARANCIA….Agrumi e sapori..
Ricetta, ingredienti e consigli per "ARROSTO DI MAIALE ALL’ARANCIA….Agrumi e sapori..", scopri come si prepara.
ARROSTO DI MAIALE ALL’ARANCIA….Agrumi e sapori..
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Ingredienti
- arance
- arrosto di maiale
- cointreau
- curacao
- liquore
- panna da cucina
- pepe
- sale
Ricetta
PREPARA: In una pentola far dorare in olio l’arrosto su tutti i lati.
Salare e pepare.
Quando la carne è ben dorata, abbassare il fuoco e aggiungere gli scalogni finemente tritati.
Coprire e continuare la cottura.
Grattugiare la scorza di due arance, evitando di prendere la pellicina bianca, farla cuocere 3 minuti in acqua bollente.
Pelare al vivo le due arance che sono state grattugiate, separare gli spicchi e metterle da parte.
Spremere le altre 4 arance e versare il succo insieme al liquore e lasciar cuocere la carne a fuoco lento rigirandola di tanto in tanto.
Una volta cotto guarnire con le scorze e gli spicchi di arancia; e servire a parte, in una salsiera il fondo di cottura.
Note: Con il fondo di cottura è possibile fare una salsa un po’ più elaborata, facendolo ridurre a fuoco vivo per 5 minuti.
con scorse di arancia fatte cuocere qualche minuto nell'acqua e messe nel fondo della carne e 3 cucchiai di panna da cucina.
