Zuccotto mascarpone ricotta e gocce di cioccolato (Freddi dolciaria)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Zuccotto mascarpone ricotta e gocce di cioccolato (Freddi dolciaria)", scopri come si prepara.
Zuccotto mascarpone ricotta e gocce di cioccolato (Freddi dolciaria)
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Ingredienti
- biscotti
- biscotti savoiardi
- cacao amaro
- ciliegie candite
- cioccolato fondente
- gocce di cioccolato
- mascarpone
- pan di spagna
- ricotta
- zucchero a velo
Ricetta
Preparazione Amalgamare il mascarpone con la ricotta setacciata, aggiungere lo zucchero a velo, montare bene e per ultimo inserire le gocce di cioccolato.
Foderare due ciotole dalla forma semi sferica da 10 cm di diametro (oppure una sola ciotola da 20 cm di diametro) con pellicola trasparente.
Tagliare a fette sottili il Swiss Roll e foderare gli stampi (ricordatevi di tenere da parte delle fette per chiudere la base).
In alternativa si pu usare anche del pan di Spagna, savoiardi o altri biscotti ( ricordatevi di inumidire la base con liquore, latte o altro, io non l'ho fatto perch utilizzando un arrotolato di pan di Spagna farcito era gi umido di suo).
Versare all'interno la crema preparata, livellarla bene e chiudere lo zuccotto con le fette rimaste.
Tenere in freezer per 2 ore circa, prima di servire.
Sformare il dessert sul piatto da portata, eliminare la pellicola trasparente, spolverizzare con cacao amaro, decorare con del cioccolato.
