Baci di dama
Ricetta, ingredienti e consigli per "Baci di dama", scopri come si prepara.
Baci di dama
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Ingredienti
- biscotti
- burro
- cioccolato
- cioccolato fondente
- farina 00
- farina di mandorle
- noci
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero
- zucchero a velo
Ricetta
preparazione la sera prima e poi inforno e farcisco il giorno dopo.
Inoltre, dato che non bastano mai, raddoppio le dosi degli ingredienti e faccio una lavorata unica.
Ingredienti 240 gr di farina 00 200 gr di burro 200 gr di farina di mandorle 200 gr di zucchero a velo 20 gr di tuorli d'uovo 20 gr di uova intere 100 gr cioccolato fondente una noce di burro - La ricetta prevede cioccolato fondente temperato Preparazione Nella ciotola della planetaria unire alla farina di mandorle lo zucchero e mescolare.
Via via aggiungere la farina 00, il burro, i tuorli e le uova.
Lavorare l'impasto con il gancio a foglia fino ad ottenere un composto morbido.
Formare un panetto e porlo in frigorifero per 12 ore.
Scaldare il forno a 150.
Trascorso il tempo di raffreddamento e riposo, ricavare dall'impasto tante palline della grossezza di una nocciola, rollandole fra il palmo delle mani e rendendole uniforme e regolare.
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