Gumbo – ricetta messicana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Gumbo – ricetta messicana", scopri come si prepara.
Gumbo – ricetta messicana
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Ingredienti
- aglio
- brodo vegetale
- burro
- cipolla
- erba cipollina
- farina
- gamberi
- peperoni
- prezzemolo
- riso
- riso basmati
- roux
- salamini
Ricetta
preparate il brodo vegetale mettendo in una pentola un litro di acqua fredda, una patata pelata, una carota, una cipolla e un pomodoro.
Aggiungete anche un cucchiaino di sale grosso e portate ad ebollizione.
quindi fate cuocere per 20-30 minuti.
Preparate il peperone tagliato in cubetti di meno di un centimetro.
Preparate anche l'aglio e la cipolla tritati e mettete tutto da parte.
Preparate anche il chorizo tagliato a cubetti e i gamberi sgusciati e incisi sul dorso (per poter estrarre il filamento scuro).
Mettete sul fuoco una pentola e scioglieteci il burro.
Aggiungete poi la farina e cuocete questo roux per 10 minuti mescolandolo in continuazione.
Prendete anche un'altra pentola e metteteci il riso e 8 tazzine di acqua.
Mettetelo sul fuoco e portate ad ebollizione, dopodiché cuocetelo per il tempo indicato dalla confezione tenendo la pentola coperta con il coperchio.
Quando il roux sarà pronto aggiungete il peperone, la.
