Bignè al cacao
Ricetta, ingredienti e consigli per "Bignè al cacao", scopri come si prepara.
Bignè al cacao
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Ingredienti
- burro
- cacao
- cacao amaro
- crema pasticciera
- farina
- farina 00
- latte
- limoni
- maizena
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero
Ricetta
preparazione base puo' essere preparata anche qualche giorno prima .
Troviamo una variate della ricetta qui' Bignè al cacao Ingredienti: 140 g di farina 00 4 uova medie 150 g di acqua 15 g di cacao amaro 150 g di burro 1 pizzico di sale Per la crema pasticciera : 4 tuorli 150 g di zucchero 50 di maizena 500 ml di latte scorza di un limone non trattato Preparazione per bignè: Versare l'acqua,lo zucchero e il burro in una casseruola dal fondo molto spesso ,far bollire.
Unire la farina il cacao e un pizzico di sale amalgamare bene con un mestolino ,lasciare asciugare sul fuoco .
Trasferire l'impasto nella planetaria ,unire le uova uno alla volta lasciando incorporare bene.
Trasferire il composto in una tasca da pasticcere ,e modellare i bignè alla dimensione di una noce su delle teglie ricoperte di carta da forno tenendoli distanti perchè durante la cottura si gonfiano .
Poi cuocere.
