Bignè fritti farciti con crema pasticcera
Ricetta, ingredienti e consigli per "Bignè fritti farciti con crema pasticcera", scopri come si prepara.
Bignè fritti farciti con crema pasticcera
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Ingredienti
- arance
- burro
- cacao amaro
- farina 00
- latte
- maizena
- olio
- sale
- uova
- zucchero
Ricetta
Procedimento per i bignè Portate a bollore l'acqua con il burro, lo zucchero ed il sale, quando oncomincia a fare le bollicine versate tutta la farinasetacciata in un colpo solo, mescolate continuamente fino a quando si sarà formato un composto omogeneo e che si stacca dai bordi della pentola.
Togliete dal fuoco, fate raffreddare e aggiungete una alla volta le uova, facendo amalgamare bene ogni uovo prima di aggiungere il successivo.
Mettete l'impasto in una sacca da pasticciere con bocchetta a foro stellato.
Ritagliate dei dischetti di carta da forno e con il composto formate dei mucchietti formando dei bignè su ogni foglietto.
Portate a calore l'olio e quando sarà caldo immergete nella padella i bignè compreso la carta su cui poggiano.
Togliere la carta oleata non appena i bignè si sono staccate e quando si gonfiono è hanno preso un colore dorato toglieteli e lasciateli sgocciolare su carta assorbente,.
