Hummus di ceci
Ricetta, ingredienti e consigli per "Hummus di ceci", scopri come si prepara.
Hummus di ceci
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Ingredienti
- aglio
- ceci
- crema di sesamo
- cumino
- curcuma
- limoni
- olio
- olio di sesamo
- pepe
- pesto
- prezzemolo
- sale
- semi di sesamo
Ricetta
Procedimento Come potete leggere dagli ingredienti, l' hummus è davvero molto speziato, ma nonostante ciò rimane una cremina vellutata che sta bene praticamente con tutto.
Cominciamo col tostare i semi di sesamo per qualche minuto in padella o in forno.
Non fateli brunire troppo o diventeranno amari.
Pestateli in un mortaio o tritateli nel mixer.
Aggiungete i ceci a questa crema di sesamo e tritate anch'essi.
Salate, pepate, aggiungete un pizzico di paprika dolce, qualche seme di cumino e della curcuma per colorare.
Adesso aggiungete del prezzemolo e il gioco è fatto.
Se dovesse risultare troppo densa, versate qualche cucchiaio di olio di sesamo (in mancanza va bene anche dell'olio di oliva) e proprio come si fa col pesto, smettete di aggiungerne solo quando la densità sarà quella che volete.
Per dare un tocco leggermente aspro, unite un cucchiaino di limone.
Io ho servito la salsa in una ciotolina con una spruzzata di paprika e.
