PASTA BISCUIT
Ricetta, ingredienti e consigli per "PASTA BISCUIT", scopri come si prepara.
PASTA BISCUIT
https://blog.giallozafferano.it/attimididolcezza/
Ingredienti
- albumi
- essenza di limone
- farina
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero
Ricetta
PROCEDIMENTO: Prima di tutto,dividete gli albumi dai tuorli e le uova intere,in due bowl separate; Unite i 13 gr di zucchero ed il pizzico di sale agli albumi,frullate con le fruste elettriche per qualche istante,poi fate scaldare a bagnomaria sul fuoco per qualche minuto,finchè avrà raggiunto la temperatura dei 40°C,togliete poi dal fuoco e montate a neve non troppo ferma gli albumi,tenete da parte.
Ora frullate per qualche secondo i tuorli con le uova,i 110 gr di zucchero e l'essenza di limone,poi mettete anche questo composto sul fuoco a bagnomaria fino a raggiungere i 40°C,dopodichè montate molto bene per circa 7/8',finchè sarà un composto gonfio e spumoso.
A questo punto,unite la farina setacciata al composto dei tuorli,e mescolate delicatamente dal basso verso l'alto con un leccapentole,poi aggiungete gli albumi montati,mescolando sempre delicatamente; Foderate la teglia da forno con un foglio di.
