Torrone di Cremona - ricetta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Torrone di Cremona - ricetta", scopri come si prepara.
Torrone di Cremona - ricetta
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Tempo di preparazione: 2 Ore
Ingredienti
- albumi
- canditi
- limoni
- mandorle
- miele
- miele di acacia
- nocciole
- ostia
- torrone
- uova
- vanillina
- zucchero
Ricetta
Procedimento tradizionale Mettere il miele in una casseruola a bagnomaria e lasciate cuocere per 90 minuti a fiamma moderata mescolando in modo continuo con un cucchiaio di legno, finch non risulta di colore pi scuro e ristretto.
Provate a versare una goccia di miele in acqua fredda, se questo si solidifica,il miele pronto.
In una pentola fate cuocere lo zucchero insieme all'acqua, fate caramellare per 20/30 minuti o finch risulta ristretto, ottenendo un liquido biancastro.
Montate gli albumi a neve e uniteli al miele preparato in precedenza, mescolate fino ad ottenere un composto bianco e spumoso, continuate aggiungendo anche lo zucchero fino ad ottenere un composto indurito.
Unite al composto le mandorle, le nocciole, la frutta candita, la scorza dei limoni grattuggiata, la vanillina e mescolate fino ad adamalgamare bene tutti gli elementi e restringere il composto.
Prendete lo stampo e ricoprite il fondo con una parte del foglio di.
