Ricetta, ingredienti e consigli per "Naked cake – Torta da cerimonia", scopri come si prepara.
PROCEDIMENTO Primo giorno (1 ora di lavoro + cottura) Mettere nella planetaria il burro morbido con lo zucchero a velo e la vaniglia pulita e montare fino ad ottenere una massa spumosa e biancastra.
Unire a filo e poco per volta i tuorli d’uovo (a temperatura ambiente!) e quando il composto sarà omogeneo, travasare il tutto in un recipiente capiente.
Lavare accuratamente la planetaria e la frusta in modo da togliere ogni traccia di grasso.
Mettere a montare nella planetaria gli albumi con lo zucchero semolato.
Nel frattempo setacciare la farina con il baking ed il cacao.
Imburrare ed infarinare le tortiere.
Unire alla montata di burro, mescolando a mano dal basso verso l’alto, un po’ di farine setacciate e un po’ di albume montato.
Continuare alternando i due ingredienti fino ad esaurimento delle masse.
Travasare il composto nelle tortiere fino circa a 2/3 di altezza.
Mettere le tortiere in forno preriscaldato a 170° C.