Crostata di mele di Nonna Stefania
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crostata di mele di Nonna Stefania", scopri come si prepara.
Crostata di mele di Nonna Stefania
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Ingredienti
- amido di mais
- burro
- cannella
- farina
- latte parzialmente scremato
- mele golden
- noce moscata
- sale
- succo di limone
- uova
- vanillina
- zucchero
- zucchero a velo
Ricetta
preparata secondo la ricetta del ricettario base: Versare 300 g di farina, 180 g di burro ammorbidito, 110 g di zucchero a velo e una presa di sale nel recipiente dell’apparecchio con l’accessorio per impastare/macinare.
Mescolare a velocità 8 per 1 minuto.
Aggiungere 1 uovo, quindi mescolare a velocità 6 per 30 secondi e/o finché non si forma una palla.
Avvolgere l’impasto con della pellicola trasparente, quindi lasciare riposare in frigorifero per 30 minuti.
Ho quindi steso la sfoglia, ricavato dei fiorellini di decorazione da quella avanzata e ho infornato (modalità forno statico) a 210°, 15 minuti, solo la base, forata con una forchetta e coperta con carta da forno e fagioli secchi.
Nel frattempo ho preparato 2/3 di crema seguendo la ricetta 229 per la crema al limone (io l'ho fatta con un po' di vanillina, invece che col limone), riporto le dosi già riadattate: 2 uova, 100 g di zucchero, 7 gr di amido di.
