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Il formaggio primosale col Cuisine Companion

Ricetta, ingredienti e consigli per "Il formaggio primosale col Cuisine Companion", scopri come si prepara.

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Il formaggio primosale col Cuisine Companion

https://www.mycuco.it/

Ingredienti

  • formaggi
  • latte
  • siero
  • yogurth

Ricetta

ecco il mio primo formaggio primosale.

Ho usato il caglio, non succo di limone o aceto e la produzione è stata anche più abbondante di quello che pensavo 🙂 Per fare un buon lavoro servono delle fascelle, un termometro digitale e del caglio (a voi la scelta se animale, vegetale,  in polvere o liquido), ovviamente il latte e dello yogurt.

2 litri di latte, meglio se fresco e meglio se pastorizzato 1 vasetto di yogurt bianco al naturale caglio 100ml di acqua se usate caglio in polvere Prima di tutto ho messo nella pentola il latte e lo yogurt.

Mescolando, con l'accessorio per mescolare, ho portato il tutto tra i 35° e i 37°.

Latte e yogurt Con latte e yogurt di frigo (nel mio caso tra 2° e 4°) , impostando vel 2, 50° per 13 minuti il mio termometro mi ha confermato che il mix di latte e yogurt era arrivato alla temperatura giusta.

vel 2, 50°,.

vai alla ricetta completa link

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Il formaggio primosale col Cuisine Companion