Risotto spinaci e pomodorini
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto spinaci e pomodorini", scopri come si prepara.
Risotto spinaci e pomodorini
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Ingredienti
- brodo vegetale
- burro
- olio
- parmigiano
- pomodorini
- riso
- riso carnaroli
- sale
- scalogno
- spinaci
- vino rosso
Ricetta
Preparazione del risotto spinaci e pomodorini Tritare lo scalogno e farlo appassire in una capiente padella con un paio di cucchiai di olio extra vergine d'oliva.
Appena lo scalogno appare imbiondito unire gli spinagi surgelati oppure se avete optato per gli spinaci freschi, tagliateli a listarelle e poi uniteli allo scalogno.
Unire poi il riso e farlo tostare per alcuni minuti, sfumare con il vino rosso e far evaporare bene.
Continuare a far cuocere aggiungendo del brodo vegetale o il brodo di carne bollente, aggiungendo un mestolo di brodo ogni qual volta il risotto lo richieda, ovvero man mano che si asciuga.
A cinque minuti dalla cottura unire i pomodorini pachino che avrete precedentemente tagliato in quattro.
Continuare a cuocere fino a cottura.
Mantecare con il parmigiano ed il burro, lasciare riposare un paio di minuti prima di servire e buon appetito.
Ricette light del dopo feste, Ricette primi piatti / brodo.
