crocchette di riso al forno
Ricetta, ingredienti e consigli per "crocchette di riso al forno", scopri come si prepara.
crocchette di riso al forno
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Ingredienti
- cipolla
- formaggio emmental
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pangrattato
- parmigiano
- prosciutto cotto
- riso
- sale
- speck
- uova
- zafferano
Ricetta
Procedimento: Mettete a scaldare un litro di acqua aggiungendo il sale e lo zafferano, quando raggiunge l'ebollizione mettete a minimo la fiamma e tenetela da parte.
In una pentola mettete a soffriggere la cipolla finemente tritata con in 30 gr.
di olio extravergine, aggiungete il riso e mescolatelo facendolo tostare leggermente per qualche minuto, poi aggiungete due mestoli di acqua precedentemente riscaldata e cuocete il riso.
Aggiungete sempre l'acqua durante la cottura in modo da non lasciare mai il riso cuocere da solo, e la fiamma deve essere sempre vivace.
Quando si è giunti a cottura, aggiungete il parmigiano e mantecate con un cucchiaio.
Stendete il riso in una teglia e fate raffreddare.
Preriscaldate il forno a 180 gradi e rivestite una placca del forno con carta forno e mettete da parte.
Quando il riso si è raffreddato, prendete una cucchiaiata abbondante di riso e praticate un buco al centro con un dito, riempite con i.
