Tocchetti di salmone fresco in crosta di patate su letto di zucchine
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tocchetti di salmone fresco in crosta di patate su letto di zucchine", scopri come si prepara.
Tocchetti di salmone fresco in crosta di patate su letto di zucchine
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Ingredienti
- filetti di branzino
- olio
- patate
- pesce spada
- rosmarino
- sale
- salmone fresco
- tonno
- zucchine
Ricetta
Preparazione: Lavare il salmone e tagliarlo a piccoli tocchetti, metterlo da parte.
Io uso sempre la parte della coda per evitare di trovare spine e perch, a mio parere, la parte meno grassa del pesce intero.
Nel frattempo, lavare le zucchine e tagliarle a rondelle non troppo sottili e metterle su di un canovaccio per asciugarle.
Fare lo stesso con le patate, che andranno, per ,tagliate con la mandolina o comunque molto molto sottili.
Prendere una teglia (io ho usato una quadrata 24 x 24) e rivestirla di carta forno.
Disporre le zucchine, versare un giro di olio e salare.
Adagiare, successivamente, i tocchetti di salmone e salare.
Infine, aggiungere le patate, facendo molta attenzione a ricoprire interamente il salmone e le zucchine.
Un ultimo giro di olio, sale e aromatizzare con abbondante rosmarino fresco.
Infornare a 200 fino a doratura delle patate.
Servire caldo e.
buon.
