Crostata vegana al farro e bergamotto – senza uova e burro
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crostata vegana al farro e bergamotto – senza uova e burro", scopri come si prepara.
Crostata vegana al farro e bergamotto – senza uova e burro
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Ingredienti
- bicarbonato
- bourbon whisky
- farina
- farro
- lievito per dolci
- marmellata
- olio d'oliva extra-vergine
- olio di semi
- vaniglia
- zucchero di canna
- zucchero grezzo
- zucchero semolato
Ricetta
Preparazione Per preparare la crostata vegana al farro e bergamotto iniziamo sciogliendo lo zucchero nell’acqua.
Uniamo ora i due olii e mescoliamo accuratamente (io ho utilizzato la frusta a K del robot da cucina ma si può procedere anche manualmente).
Uniamo il cremor tartaro e il bicarbonato (o il lievito per dolci) e mescoliamo ancora.
Setacciamo la farina e uniamola mescolando agli altri ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
Il composto risulterà molto più morbido di una frolla normale.
Avvolgiamolo nella pellicola trasparente e lasciamolo riposare in frigorifero per almeno 2 ore.
Trascorso il tempo estraiamolo, lavoriamolo brevemente con 5 grammi di acqua se dovesse risultare troppo compatto (io non ne ho avuto bisogno) e stendiamolo su un foglio di carta forno infarinato.
Con un mattarello stendiamo la frolla, poi aiutandoci con la carta forno trasferiamola ribaltandola delicatamente nello stampo da crostata.
