Rustici mortadella e formaggio
Ricetta, ingredienti e consigli per "Rustici mortadella e formaggio", scopri come si prepara.
Rustici mortadella e formaggio
https://lamagaincucina.com/
Ingredienti
- farina
- formaggi
- formaggio emmental
- formaggio pecorino
- lievito di birra
- mortadella
- sale
- strutto
- zucchero
Ricetta
PROCEDIMENTO: Per prima cosa taglio la mortadella ed il formaggio a cubetti e la tengo da parte.
Nella ciotola dell'impastatrice metto la farina, il pecorino, lo zucchero e lentamente aggiungo l'acqua in cui ho sciolto il lievito di birra, finito di aggiungere l'acqua unisco anche la mortadella ed il formaggio impasto fino ad ottenere un bel composto omogeneo a questo punto aggiungo lo strutto il pepe ed il sale, impasto ancora per qualche minuto poi trasferisco l'impasto sul piano di lavoro formo una bella palla e metto a lievitare in una ciotola coperta con pellicola (se รจ inverno nel forno spento con la luce accesa) per circa un'ora.
Trascorso il tempo di riposo verso l'impasto sulla spianatoia e lo taglio a piccoli pezzi da circa 25 gr li arrotondo grossolanamente (non dovranno essere precisi altrimenti che rustici sono'!) e li posiziono abbastanza distanziati su una teglia.
Metto a lievitare sempre nel.
