Pasta alla crema di peperone grigliato
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta alla crema di peperone grigliato", scopri come si prepara.
Pasta alla crema di peperone grigliato
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Ingredienti
- aglio
- brodo vegetale
- formaggio grana
- olio
- parmigiano
- pepe nero macinato
- peperoni
- polpa di pomodoro
- sale fino
- semi di papavero
Ricetta
Procedimento 1-Lavare, pulire e tagliare il peperone per poterlo mettere in forno.
2-Cuocere a 180°C finchè il peperone non si sarà ammorbidito.
3-Nel frattempo nel pentolino mettere il pomodoro, l'olio extravergine d'oliva, sale, pepe e gli spicchi d'aglio tritati grossolanamente.
Far cuocere finchè il pomodoro non avrà preso il sapore dell'aglio.
Se necessario aggiungere acqua per raggiungere la cottura desiderata.
4-Quando i peperoni sono cotti tagliarli a pezzi e metterli poi nel barattolo del mixer aggiungendo anche la polpa di pomodoro, aggiungere un filo d'olio extravergine d'oliva e passare tutto a crema.
5-Cuocere la pasta nel sugo con la classica procedura della pasta risottata tirandola con i brodo vegetale ed aggiungendo il Grana Padano o Parmigiano Reggiano solo se gradito.
Si potrebbe anche cuocere la pasta con il metodo tradizionale in una pentola salata con il sale grosso poi finendola di cuocere nel.
