La ricetta Frollini con esubero di Licoli è un’idea creativa per valorizzare il Lievito Madre avanzato. Questi biscotti, friabili e lievemente aspri, uniscono il burro, la farina di riso e lo zucchero con note zuccherine di miele e vanilline, mentre la scorza di limone aggiunge un tocco agrumato. Perfetti per colazione o merenda, si conservano a lungo grazie alla fragranza della pasta frolla. Ideali per chi cerca un piatto semplice e sostenibile.
Preparazione
- Setacciare le farine con il bicarbonato in una ciotola.
- Aggiungere il licoli non rinfrescato, il burro a pezzetti, lo zucchero, il miele, l’uovo, la scorza di limone, un pizzico di sale e la vanillin.
- Amalgamare con una forchetta fino a ottenere un impasto compatto.
- Lavorare brevemente con le mani fredde, avendo cura di non surriscaldare il burro.
- Formare un panetto, coprirlo e far riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Stendere la frolla in strati sottili (3-4 mm) e tagliare i biscotti.
- Disporre su una teglia foderata e cuocere a 180°C per 12-15 minuti, finché non dorano.
- Lasciare raffreddare su una griglia prima di servire.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
