La ricetta Girelle di biscotto è un’idea semplice e affettuosa per creare dolci non troppo complessi, perfetti per stupire i piccoli con un sapore leggermente cioccolato e una forma accattivante. Questo piatto, nato da due strati distinti (uno classico e uno al cacao), combina texture morbide e fragranze delicate, ideali da gustare in occasioni informali o come spuntino calorico. L’uso di burro e uova ne dà densità, mentre il tocco di cioccolato amaro conferisce un’armonia non invasiva, rispettando il versatilità del biscotto tradizionale.
- Unite farina, sale, burro morbido e zucchero in un mixer; frullate 10-15 secondi fino a formare un composto sabbioso. Aggiungete l’uovo e proseguite per 20 secondi, poi divide l’impasto: metà viene avvolta in pellicola e raffreddata in frigorifero.
- Nel rimanente impasto del mixer, incorporate cacao amaro in polvere e una cucchiaiata di latte, mescolando fino a omogeneizzarlo. Formate un panetto anche qui, avvolgetelo e raffreddatelo per 20-30 minuti almeno.
- Sulla bancada infarinata, stendete entrambi gli impasti tra 2-3 mm di spessore. Bagnate la superficie del primo strato con latte, sovrapponetevi il secondo e premete per unire bene, quindi ripetete con il secondo strato e latte, arrotolando il tutto in un saluto stretto evitando bolle.
- Tagliate il rotolo in fogliette di 4-5 mm, disporle su una teglia con carta forno a 2-3 cm di distanza. Cuocete in forno statico a 180°C per 18 minuti, raffreddatele su una griglia dopo la cottura.
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