Mandorle caramellate come quelle della fiera
Ricetta, ingredienti e consigli per "Mandorle caramellate come quelle della fiera", scopri come si prepara.
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Mandorle caramellate come quelle della fiera
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- caramello
- glucosio
- mandorle
- miele
- zucchero semolato
Ricetta
...Procedimento: Trucchetto per pelare le mandorle: mettere a bollire dell'acqua e tuffarci le mandorle, tenerle in ammollo per 20 minuti. Trascorso il tempo la buccia verrà via senza nessuna fatica. In un tegame versare l'acqua, aggiungere lo zucchero semolato e il glucosio o il miele. Porre sul fuoco e far sciogliere lentamente fino al raggiungimento della temperatura di 121 gradi. Per verificarlo occorre uno strumento ' quasi ' indispensabile'Il termometro! Comunque è possibile capire quando la temperatura arriva a 121° osservando le bollicine...
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