Ricetta, ingredienti e consigli per "Salmone al mandarino su crema di carciofo", scopri come si prepara.
prepararlo per il pranzo della vigilia, mentre poi lo abbiamo mangiato la sera di Santo Stefano.
Mio padre non un grande fan del salmone.
Perch solito mangiarlo in posti scadenti dove lo stracuociono e tendono a renderlo stoppaccioso e secco.
Quindi ogni volta che posso provo a cucinarglielo come si deve.
Vi dico solo che a fine pasto mi ha chiesto quanto costasse un salmone intero per farne una cena con gli amici.
Ingredienti: 4 filetti di salmone; 3 mandarini; erba cipollina; formaggio fresco quark; 5 carciofi; brodo vegetale; mezzo bicchiere di latte; olio EVO; sale e pepe; Cominciamo con il marinare il salmone.
Private i filetti della pelle.
In questo caso non ci servir.
Salateli e pepateli massaggiandoli un po' con le dita per far assorbire alla carne le spezie.
Disponeteli in una ciotola a misura e ricopriteli con il succo del mandarino ottenuto spremendo la frutta e l'erba cipollina.
Lasciate marinare per almeno 5.