Tagliatelle al ragù di triglia
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tagliatelle al ragù di triglia", scopri come si prepara.
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Tagliatelle al ragù di triglia
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- brodo di pesce
- carote
- cipolla
- cipolla rossa
- pomodori pelati
- rombo
- sedano
- sugo
- triglie
Ricetta
...Procedimento Mettere su l'acqua di cottura della pasta. Preparate nel frattempo il brodo di pesce. Dovr cuocere, dalla ripresa del bollore, una ventina di minuti. Affettate sottile una piccola cipolla rossa, appassitela in un filo di olio extravergine di oliva. Unite i filetti di pesce ridotti a tocchetti. Alzate la fiamma e fateli dorare e cuocere per 5-7 minuti. Non serve di pi. Versate i pelati, mescolate rapidamente, sempre a fuoco alto fate restringere il sugo. Unite ora uno o due mestoli di brodo di pesce opportunamente filtrato e ancora fate restringere a...
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