Ricetta, ingredienti e consigli per "Baccalà con patate, olive, uvetta e mandorle", scopri come si prepara.
Procedimento: L’unica difficoltà sta nel metterlo a bagno per tre giorni.
Io non lo compro mai già ammollato, preferisco sempre farlo io.
Durante l’ammollo, vi consiglio di cambiare l’acqua almeno due volte al dì.
Io lo pongo in un contenitore con coperchio e lo metto in frigo.
Una volta trascorso il tempo, il baccalà si sarà reidratato e avrà perso gran parte del sale.
A questo punto non ci resta che cuocerlo.
Pulite le patate, pelatele e tagliatele a tocchetti.
Lavate i pomodorini e tagliateli in quattro.
Ponete patate e pomodori in una coppa, aggiungete tre cucchiai di olive e tre di uva passa.
Mescolate.
Unite metà delle mandorle e un pizzico di sale (non esagerate) e amalgamate.
Sciacquate e strizzate il baccalà.
Se troppo grandi tagliate i pezzi.
Prendete una pirofila da forno.
Mettete metà del mix di patate, pomodori uva, olive e mandorle sul fondo della pirofila.
Adagiate su il baccalà e ricoprite con.