Minestra di ceci e verdure
Ricetta, ingredienti e consigli per "Minestra di ceci e verdure", scopri come si prepara.
Minestra di ceci e verdure
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Ingredienti
- brodo vegetale
- carote
- ceci
- cipolla
- concentrato di pomodoro
- olio d'oliva extra-vergine
- patate
- pepe
- pepe nero
- prezzemolo tritato
- sale
- sedano
- semola
- zucca
- zucchine
Ricetta
Preparazione della minestra di ceci e verdure: Tritate piuttosto finemente sedano, carota e cipolla, e fateli soffriggere in un tegame con olio extravergine.
Aggiungete i ceci e bagnate con abbondante brodo vegetale caldo.
Pelate e tagliate le patate a cubetti, tagliate a dadini anche la zucca e aggiungete il tutto alla zuppa.
Tagliate la zucchina a rondelle oppure a cubetti e mettete anch'essa nella pentola.
Regolate di sale e aggiungete un cucchiaio scarso di concentrato di pomodoro, in modo da colorare leggermente la minestra.
Fate cuocere le verdure per circa mezz'ora, in modo che la zucca si sfaldi parzialmente e che le patate siano tenere.
Se necessario, bagnate con altro brodo.
A piacere, potete aggiungere della pasta di semola per rendere il piatto più sostanzioso.
Se volete che la minestra di ceci e verdure sia più densa, potete frullarne una parte.
Al termine, insaporite con una manciata di prezzemolo tritato e un po' di pepe nero.
La.
