Grissini - metodo Montersino
Ricetta, ingredienti e consigli per "Grissini - metodo Montersino", scopri come si prepara.
Grissini - metodo Montersino
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Ingredienti
- farina manitoba
- lievito di birra
- lievito in polvere
- miele di acacia
- olio d'oliva extra-vergine
- sale
- semola di grano
Ricetta
preparazione la sera prima per avere i tempi giusti con il lungo riposo.
Ingredienti 500 gr di farina manitoba 320 ml di acqua 5 gr di lievito in polvere o miele di acacia 2 gr di lievito di birra 35 ml di olio extravergine di oliva semola di grano duro 10 gr di sale Preparazione Versare nella ciotola della planetaria la farina, il malto e il lievito, iniziando ad impastare ed incorporare poca alla volta l'acqua.
lavorare per 5 minuti poi unire l'olio e infine il sale, amalgamando il tutto bene.
Togliere l'impasto e dare la forma di un filone, aiutandovi con le mani ben unte di olio.
Tagliare lil filone a met per il senso della lunghezza e adagiare i due pezzi di impasto su una teglia unta e ungere con le mani la superficie schiacciandola.
Mettere a puntare in frigorifero per circa 12 ore.
Trascorso il tempo richiesto, trasferire gli impasti sul piano di lavoro unto di olio.
Ungere bene anche il tarocco o la lama del coltello e ricavare.
