Torta salata con radicchio, gorgonzola e noci
Ricetta, ingredienti e consigli per "Torta salata con radicchio, gorgonzola e noci", scopri come si prepara.
Torta salata con radicchio, gorgonzola e noci
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Ingredienti
- cipolla
- farina di farro
- farina integrale
- formaggio gorgonzola
- latte
- mascarpone
- noci
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- radicchio
- sale
- vino
- zucchero
Ricetta
Procedimento: Iniziamo preparando la base della nostra torta salata.
Pesate le farine.
Unite, olio, un pizzico di sale, e acqua.
Impastate fino a ottenere un composto compatto.
Avvolgete l’impasto nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare per almeno 30min in frigo.
In attesa prepariamo il ripieno della nostra torta.
Lavate e pulite il radicchio.
Tagliatelo in quattro nel senso della lunghezza e poi a tocchetti.
Rosolate la cipolla, unite il radicchio e lasciate cuocere per 10min.
Unite lo zucchero e il vino.
Lasciate cuocere e infine regolate con il sale.
Prendete il gorgonzola e tagliatelo a cubetti.
Prendete le noci, già sgusciate e con l’aiuto di un coltello e un tagliere, tritatele grossolanamente.
Amalgamate le noci con il gorgonzola.
Mescolate il mascarpone con il latte fino a ottenere una crema.
Prepariamo la base della nostra torta.
Stendete la pasta con un mattarello formando uno strato di circa 2mm e ponetelo in una teglia del.
