PASTA E FAGIOLI
Ricetta, ingredienti e consigli per "PASTA E FAGIOLI", scopri come si prepara.
PASTA E FAGIOLI
https://www.lericettedipola.it/Ingredienti
- brodo
- cipolla
- concentrato di pomodoro
- fagioli
- lardo
- olio
- pepe
- rosmarino
- sale
- salvia
- timo
Ricetta
Preparazione Al mattino, cominciate a preparare il brodo.
Mettete i fagioli al fuoco, in acqua fredda, insieme agli odori, e fate cuocere.
Mentre aspettate che i fagioli cuociano, preparate il soffritto.
In una padella, mettete l’olio, la cipolla tagliata, l’aglio, il lardo, e le erbe aromatiche.
Fate cuocere a fuoco basso.
Aggiungete un po’ di brodo dei fagioli ed il concentrato di pomodoro.
Aggiustate di sapore.
Continuate a far bollire per 10 minuti, (togliete il rosmarino,) poi frullate il tutto.
I fagioli, nel frattempo, saranno cotti.
Passateli al passaverdure e rimettete nella pentola la purea, così ottenuta, insieme al brodo di cottura ed al soffritto.
Buttate anche la pasta (avemarie) e fate cuocere.
Girate spesso con un mestolo.
Quando la pasta sarà cotta, aggiungete olio fresco ed una macinata di pepe nero.
Servite in tavola.
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