Farfalle con zucca gialla
Ricetta, ingredienti e consigli per "Farfalle con zucca gialla", scopri come si prepara.
Farfalle con zucca gialla
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Ingredienti
- basilico
- cipolla
- formaggio pecorino
- olio
- origano
- pancetta
- parmigiano
- passata di pomodoro
- pasta tipo farfalle
- pepe
- prezzemolo
- sale
- zucca
- zucchine
Ricetta
Preparazione del piatto: Mettete l’acqua in una pentola sopra il fuoco, mentre aspettate di buttare la pasta, mettete una padella a bordi alti sopra il fuoco, con l’olio, la cipolla tritata e la pancetta, fate rosolare gli ingredienti a fuoco moderato , per 2-3 minuti, aggiungete la zucca e le zucchine, fate cuocere , girando spesso le verdure con un mestolo di legno, salate e pepate, aggiungete un mestolo d’acqua o brodo , il pomodoro e fate cuocere ancora qualche minuto.
Scolate la pasta al dente, versatela nella padella delle verdure con le erbe aromatiche, lasciatela sul fuoco ancora per 2 minuti, se si asciugasse troppo, versate acqua di cottura della pasta poca per volta, finite con una spolverata di formaggio e un filo d’olio.
Questo piatto, preferibilmente si fa d’inverno, quando abbiamo la zucca in abbondanza, io l’ho fatto a primavera inoltrata con l’aggiunta di zucchine fresche.
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