Piadina montanara
Ricetta, ingredienti e consigli per "Piadina montanara", scopri come si prepara.
Piadina montanara
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Ingredienti
- bicarbonato
- farina
- formaggio fontina
- funghi champignon
- latte
- sale grosso
- speck
- strutto
Ricetta
Preparazione della piadina montanara Preparare le piadine.
Impastare tutti gli ingredienti assieme.
Far riposare l’impasto circa 30 minuti.
Dividerlo in 10/12 palline dipende da quanto volete grandi le piadine.
Distendere ogni pallina col mattarello, sulla spianatoia formando un bel tondo di pasta più o meno sottile a seconda dei gusti.
Mettere a cuocere la pasta sul testo di terracotta (io purtroppo non ce l’ho più ed uso quello di ghisa), sotto cui deve ardere un fuoco piuttosto allegro, perché la piadina va cotta in fretta.
Con i rebbi della forchette forare le bolle che si formano e contemporaneamente far ruotare la piadina su se stessa.
Dopo pochi minuti girare la piadina romagnola con un un coltello a lama lunga, e continuate a girare la piadina su se stessa (un paio di volte).
Mettere le piadine romagnole “in piedi” se le cucinate tutte in una volta! Si conservano, una volta.
