Biscotti al cioccolato senza glutine
Ricetta, ingredienti e consigli per "Biscotti al cioccolato senza glutine", scopri come si prepara.
Biscotti al cioccolato senza glutine
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Ingredienti
- biscotti al cioccolato
- burro
- cacao amaro
- cannella
- cioccolato
- cioccolato fondente
- farina
- farina di riso
- fumet
- gocce di cioccolato
- lievito per dolci
- mais
- uova
- zucchero
Ricetta
Procedimento Mescolare con la frusta a foglia il burro e lo zuccherosa , unire le uova intere.
Miscelare quindi le farine, il lievito e il cacao e amalgamarle al resto degli ingredienti in planetaria, ad impasto mescolato uniformemente unire le gocce di cioccolato .
È bene lavorare l'impasto il meno possibile.
Far riposare la pasta almeno due ore in frigo o fino al giorno dopo.
Formare dei serpentoni del diametro di 4 cm circa, avvolgere nella pellicola continuando ad arrotolarli sul piano.
A questo punto si devono freddare moltissimo, quindi congelare .
Potete scegliere se conservarli in freezer così e cuocerli successivamente seguendo il procedimento che vi dirò,oppure aspettare solo che siano ben freddi tagliarli a fettine sottili 7-8mm.
Disporre sulle teglie ben distanziati fra loro e cuocere da ben freddi x circa 30 min a 175ºC.
Cuocerli appena usciti dal frigo perchè il freddo farà.
