Ricciarelli
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ricciarelli", scopri come si prepara.
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Ricciarelli
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- arance
- glassa
- mandorle
- uova
- zucchero
- zucchero semolato
Ricetta
...Preparazione Immergete le mandorle in acua bollente per 2-3 minuti, scolatele, spellatele e fatele asciugare. Prendete le uova, apritele e eliminate il rosso conservando solo il bianco (albume). Passate le mandorle e lo zucchero nel tritatutto con l'albume fino ad ottenere un composto morbido, al termine lasciate riposare per circa 7-8 ore. Prendete lo zucchero fondente rompetelo a pezzetti piccoli per facilitare la triturazione. Riprendete il composto e aggiungete la buccia d'arancia candita e lo zucchero semolato, ripassatelo nel tritatutto a maglie strette (potete utilizzare anche...
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